草莽英雄咸豐草
北新國中黃俐文老師
一、動機
在台灣較常看到的咸豐草有大花咸豐草、小花咸豐草、鬼針草。這3種咸豐草中只有鬼針草是本土物種,前兩種是外來種。尤其大花咸豐草是多年生草本植物,一年四季都會開花,不像其他一年生的植物有死亡的季節,加上花大多蜜以及有倒鉤刺的果實,遂成為最優勢的咸豐草,甚至影響整個環境生態。台灣常將之用做為消暑降火的青草茶,具有清熱、解毒、利尿、散瘀的功效。文獻指出咸豐草有許多化學結構不同的植物二級代謝物,值得注意的是咸豐草的甲醇萃取物與聚乙炔類在第二型糖尿病鼠模式中有降血糖活性的功效。
與其讓它成為隨意蔓生的雜草,不如想辦法將這隨處可得的可食植物為生活添加樂趣。故設計一系列課程讓學生體驗,有趣又兼具實用價值。